Folha de Pernambuco
Quem responde: Mariana Alencar Nobre, nutricionista especialista em gestão da
qualidade e vigilância sanitária em alimentos, e pós-graduanda em nutrição esportiva (
prodieta.com.br)
“Na verdade, o miolo do pão é tão calórico quanto a sua casca. A
massa é a mesma. O que acontece quando retiramos o miolo é que reduzimos
a quantidade do pão ingerido, consequentemente este alimento se tornará
menos calórico quando comparado com o pão inteiro. Para quem está de dieta,
o recomendado é controlar o consumo do pão e selecionar recheios mais
leves. O ideal seria consumir opções integrais, por conter mais fibras, e
com isso, melhorar o trânsito intestinal, controlar os níveis de
colesterol, além de proporcionar uma maior sensação de saciedade”.
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