Quem responde: César Santos, chef proprietário do restaurante Oficina do Sabor (3429.3331)
"Depois de usar, lave com esponja e sabão neutro, e coloque em exposição ao sol um dia inteiro, se possível. Ou coloque no forno aquecido em uma temperatura de 100ºC por aproximadamente cinco minutos. O calor seca a madeira e evita a proliferação de fungos que possam contaminar os alimentos. Se você passar muito tempo sem usar a colher de pau, faça os mesmo procedimentos com a finalidade de mantê-la em bom estado."
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